paź 06 2010

Wino słodkie czy musujące?

Autor kategoria o winie,rodzaje win

Słodkie wino

Wina wytrawne, zarówno te białe, różowe, jak i czerwone powstają ze zwykłych winogron i w procesie ich wytwarzania nie ma niczego szczególnego. Natomiast wina półwytrawne często nieco tracą na swej szlachetności, bo najczęściej poza normalnym procesem produkcji, są po dosładzane. To znaczy tak naprawdę powstają jako zwykłe wina wytrawne, które się słodzi. Z winami słodkimi sprawa jest bardziej skomplikowane, bo wina słodkie różnych gatunków mogą powstawać na różne sposoby. Jednym z nich jest selekcjonowanie specjalnych winogron pokrytych pewnym gatunkiem pleśni, który właśnie zapewnia winu słodycz. Czasami też wino wytwarza się ze winogron, w których cukier został skumulowany przez odpowiednią pielęgnacje. Najczęściej chodzi o kontrolowane przesuszenie winogron na słońcu. Inną metodą jest wytworzenie słodkiego wina z winogron, które zostały porażone przez przymrozki, przez co również cukier się w nich skondensował. Jak więc widać produkcja słodkiego wina może być inna i bardziej interesująca niż czerwonego. Chociaż kwestia pleśni może budzić wątpliwości.

Wino musujące

O winie musującym najczęściej mówi się po prostu szampan, to właśnie on służy do wznoszenia toastów i świętowania ważnych okazji. Wino musujące ma swoje trzy podgatunki. Pierwszy to prawdziwy szampan, ten wytwarzany w rejonie Francji zwanym Szampanią. Fakt, że ma ono bąbelki zawdzięcza specjalnej technologii wytwarzania. Kolejny rodzaj to wina szampańskie. Są one produkowane tak samo jak oryginalne szampany, ale pochodzą z innych rejonów niż Szampania. Ostatnim typem są wina musujące, które są zwykłymi winami białymi lub czasami czerwonymi nasyconymi sztucznie dwutlenkiem węgla. To właśnie z tym alkoholem najczęściej mamy do czynienia. Niewiele ma on wspólnego z szampanem czy winem szampańskim, ale niewątpliwie jest tanim i powszechnie dostępnym substytutem. Niestety nie posiada cech szlachetnych trunków, ale na otarcie łez przynajmniej wygląda jak prawdziwy. Chociaż nie warto się nim zadowalać, dobrze choć raz w życiu spróbować prawdziwego szampana. Jest on drogi, ale na specjalne okazje naprawdę można się skusić.