sty 15 2010
Smak ukraińskich win
Wino Коктебель
Zatem smaki krymskich win są zróżnicowane, a i forma ich opakowania może zaskakiwać. To, że kupimy wino w dość ekskluzywnie wyglądającej butelce za równie wysoką cenę, nie znaczy, że smak będzie równie wykwintny. Możemy często nieprzyjemnie się rozczarować. Tak było i w naszym przypadku, gdy skosztowaliśmy wina Коктебел . Przy czym można było je kupić zarówno w butelce jak i w kartonie, więc oczywiście wzięliśmy w butelce. Innym razem weszliśmy do jednego z lepiej wyglądających tutejszych sklepów, by skosztować tego nektaru podczas odpoczynku u podnóża naszej winnicy i zaskoczył nas miejscowy asortyment. Wina nie były ani tanie, ani drogie cena w porównaniu z większymi ukraińskimi miastami była średnia. Doświadczeni już przez los postanowiliśmy tym razem zaryzykować i kupić coś, co piją miejscowi. To nie był zły wybór. Wino było wyśmienite, o nazwie najprawdopodobniej Каберне. Było w kartonie, ale smak był naprawdę, jak kilka lat później pite przeze mnie portugalskie wino z Porto. Zatem postanowiliśmy w ogóle nie sugerować się swoimi gustami, a gustami tutejszych.
Poczucie smaku Ukraińców w winie
W ciągu następnych dni naszego pobytu kupowaliśmy różne wina. Raz w butelkach, raz w kartonach, o wyższych i o niższych cenach i nie było reguły, co do jakości. Stwierdziliśmy, że krymscy Ukraińcy są jednak inni, przy czym trudno objaśnić ten fenomen pomieszana jakości smaku, bo czym innym wytłumaczyć położenie na półce obok siebie wina wysokiej klasy i niższej. Podczas naszej podróży zdarzało się często, że wykwintne wino było dużo tańsze od tego przysłowiowego „prostego”. W każdym razie faktem jest, że krymskie wino smakuje inaczej, jest bardziej kwaśne nawet, jeśli kupimy butelkę wina słodkiego taki ma też wówczas posmak. W Starym Krymie degustowaliśmy wina produkowanego według starej tatarskiej receptury, wino było wyśmienite, ale także o smaku delikatnie kwaśnym, a nawet słonym. Nigdy później podczas podróży nie piłam podobnego, co świadczy jednak o unikatowej recepturze krymskiego wina, choć wydaje mi się, że znawcy mogliby powątpiewać przyjechawszy tutaj, że doświadczą czegoś niepowtarzalnego. Nikt jednak nie przekona się o wyjątkowości krymskiego wina, dopóki sam tutaj nie przyjedzie.